Zapraszam do mojej kuchni : Znajdziecie tu wiele różnych przepisów na pyszne i nieskomplikowane potrawy.
Blog > Komentarze do wpisu

PIEROGI RUSKIE Z DYNIĄ

Część z Was będzie zaskoczona tym pomysłem. Powiem, że naprawdę warto, bo dynia wspaniale tutaj pasuje.Inspirację znalazłam na necie i postanowiłam, że zrobię takie pierogi, ale ''po swojemu''. Do ciasta na pierogi nie dodaję jajek, jest to kompozycja mąki, soli i ciepłej wody. Farsz zachwycił swoim smakiem i pięknym kolorem. Polecam.

Zawsze robię ogromne ilości pierogów i zajadamy je my, rodzice i teściowie a czasem załapie się także siostra z rodziną. Z farszu wyszło mi około 160 pierogów, czyli dużo ale podaję przepis na zmniejszoną ich ilość. Do farszu użyłam dyni Hokkaido ponieważ można ugotować ją całą ze skórką co daje nadzieniu piękny kolor.

Z reszty farszu zrobiłam krokiety. Pycha!

 

Farsz

- 3 duże ziemniaki

- 1/2 dyni Hokkaido lub zwykła ( tak około 1/2 kilograma)

- 2 cebule

- 250 g twarogu

- sól i pieprz

- szczypta gałki muszkatołowej

Ciasto:

- mąka pszenna

- ciepła mąka

- sól

 Dynię wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki, ziemniaki obrać i razem z dynią ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić, następnie wraz z twarogiem przecisnąć przez praskę. Cebule obrać, pokroić w kostkę i przysmażyć. Dodać do farszu, wymieszać doprawić do smaku.

 

Ciasto na pierogi wyrabiać porcjami: 250g mąki wymieszać z łyżeczką soli i 100 ml ciepłej wody, następnie dosypać jeszcze 100g mąki i zagnieść ciasto. Odstawić na kilka minut, następnie rozwałkowywać podsypując mąką.Z ciasta wycinać szklanką krążki, nakładać farsz łyżeczką, składać i zlepiać brzegi. 

Można odcisnąć wzór widelcem. Zagotować wodę z dodatkiem soli, wrzucić pierogi i ugotować.

Jeśli planujemy pierogi zamrozić wtedy po wrzuceniu do wrzątku, trzeba odczeka minutę, następnie pierogi przełożyć do garnka z zimną wodą, aby tam ostygły. Trzeba pamiętać, aby ciasto na pierogi miało odpowiednią grubość, inaczej za bardzo nam rozmięknie. Ostudzone pierogi przekładamy do dużego naczynia skrapiamy  olejem, układamy w plastikowych pojemnikach i zamrażamy.

Jako że został mi farsz z pierogów a robiłam z podwójnej ilości składników, resztę wykorzystałam do krokietów.


czwartek, 19 września 2013, pao77

Polecane wpisy

Komentarze
2013/09/19 08:52:02
Ciekawy pomysł, dynia może nieźle się w tym komponować. Na pewno wypróbuję.
-
Gość: Marta, *.tktelekom.pl
2013/09/19 15:58:40
Jak wszystko z dynią, na pewno pyszne!
-
Gość: , *.sta.asta-net.com.pl
2013/09/25 10:56:05
same smakołyki mniam
-
2013/09/26 09:10:02
Prawdziwe pyszności!
-
Gość: , *.uznam.net.pl
2013/09/29 06:34:55
pozdrawiam dzis robie lubie takie pomysły

sprawykuchenne.pl
--------------------------------------
zBLOGowani.pl
.......................................... ------------------------------------------- -------------------------------------------
trwa inicjalizacja, prosze czekac...darmowe próbki
----------------------------------------- Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl ------------------------------------------- Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów ------------------------------------------- Akcja: Nie kradnij zdjęć! ------------------------------------------- ------------------------------------------- Durszlak.pl ------------------------------------------- Lista Blogów Kulinarnych ----------------------------------------- Top Blogi ----------------------------------------- ------------------------------------------ ------------------------------------------- Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne ------------------------------------------ Odszukaj.com - przepisy kulinarne ---------------------------------------- --------------------------------- ------------------------------------------